Inspirados en las iconografías del Ecuador antiguo y las 14 culturas precolombinas del Ecuador se construye una carta en constante cambio donde el producto ecuatoriano es el protagonista. Además cuenta con una coctelería ecuatoriana de autor.

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"Lu Cerrado
Ma de 20:00h a 22:45h
Mie / Jue de 13:30h a 16:00h , 20:30h a 22:45h
Vie / Sab de 13:30h a 16:10h , 20:30h a 23:30h
Dom de 13:30h a 16:10h"

El sanduche de doña Gloria

Panceta a baja temperatura, plátano maduro frito, mayonesa de longaniza y cilantro, encurtida en vinagreta de chicha y manzana verde. Incluye ración de papas aliñadas y jugo del día.
11,95€

El hotdog de doña Chela

Pan brioche, salchicha alemana, ensalada de col y cebolla frita. Incluye ración de papas fritas.
11,95€

Venus de verde

Empanadas de plátano verde rellenas de guiso de camarón vannamei, ají de pepa de sambo, aguacate y chicharrón de pollo.
10,95€

Hombre alado jama

Llapingachos (masa de papa aliñada con rayadura de lima, queso curado y achiote) con guiso de longaniza fresca tradicional, vino y yema curada
10,95€

Pututo

Ceviche ecuatoriano emulsionado de coco, bacalao El Barquero marinado en vinagre de banano, aceite de cilantro, chifles, encurtidos y fritura del mar.
24,95€

Ojo de nómada

Ceviche emulsionado a base de tomate, camarones vannamei, masitas de plátano macho, chifles, aceite de cilantro y chicharrón de cerdo.
24,50€

Jaguar Honey

Alitas a baja temperatura, salsa de miel y mostaza, guayaba, cacao, café y arroz del día.
15,95€

Cuerpos danzantes

Pastel semi-salado de zapallo (calabaza andina) y cebolla, guiso tradicional (receta familiar). demiglace de naranjilla, cebolla frita y encurtidos de la casa a. base de vinagre de manzana.
18,75€

La potencia del icono

Fetuccini en salsa de caramelo, tamarindo, café arábica de Loja y hierba de Los Andes, corte de ternera en mapahuira, maní quebrado.
19,85€

Yaku mama y sacha mama

Patas de pulpo ahumado y humita (bizcocho de maíz tierno y queso, envuelto en una hoja de choclo), mayonesa de cilantro, salsa de huevo frito, cacao al 60%, puerro frito, encurtidos de la casa.
28,75€

Al paso del yachak

Panceta en adobo de la casa con cáscaras de maduro, envuelta en hoja de banano y cocinada a baja temperatura, emulación, mote pillo cuencano y mango verde encurtid.
19,75€

No hay información sobre los alérgenos

Reglamento Europeo 1169/2011, el consumidor tiene el derecho de ser informado sobre los platos o ingredientes de los mismos que son susceptibles de causar alergias o intolerancias.